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テロワージュ特集
装飾

What's "terroage"?

テロワージュとは

テロワージュとは、気候風土と人の営みを表す「テロワール」と、食と酒のペアリング、
結婚を意味する「マリアージュ」を掛け合わせた造語です。
「究極のマリアージュは産地にあり」をコンセプトに掲げ、テロワージュを通じて、
東北の⼈・⾷・⾵景・⽂化の協奏による新しい感動体験を東北から世界に向けて発信していきます。

人
人

東北の食材に愛情を込めながら食と関わる生産者やシェフ、そして地域を愛する人との出会いをお楽しみください。

食

食材や料理、お酒のつくり手の想いに耳を傾けながら、旬の美味さに舌鼓を打つ。地域が育んだ自然のめぐみをご堪能ください。

食
風景
風景

風景

その季節にしか見られない東北の美しい里山の風景や、海を眺めながら、ゆっくりと食を味わってみてください。

伝統文化

伝統文化

特産品が生まれた歴史的背景を聞くこともテロワージュの醍醐味。伝統ある行事に参加し、その地域の文化に触れてみてください。

伝統文化

Terroage Tohoku

東北のテロワージュ

テロワージュ秋保

Terroage Akiu

地図
五巻で楽しむテロワージュ体験

仙台の奥座敷として名高い「秋保」は温泉をはじめ、こけしなどの工房、地元食材を用いたお料理を提供する飲食店、カフェ、そして宮城県内初のワイナリー「秋保ワイナリー」があります。
古き良き伝統を守りながらも、新しい風を巻きおこす。そんなクリエイティブな人が集まる秋保では、わくわくするような「食」や「人」、美しい「景色」との出会いが待っているはず。

ワイン
ぶどう
こけし
滝
装飾

テロワージュ秋保
セレクト

装飾
シードル

Banji Cider Dolce 2021

秋保ワイナリーで醸造しているシードルは、宮城県の亘理町のふじりんご、名取市のサワールージュを使用しています。清涼感のある青りんごのほのかな香りと酸味を活かした爽やかな味わいとなっております。
クッキーや最中など、和洋問わずスイーツとのマリアージュが楽しめます。
Alc:6.5%

Banji Cider Dolce 2021(シードル・辛口)

秋保ワイナリー

¥1,540

紅葉

生産者紹介

秋保ワイナリー

秋保ワイナリー

紅葉

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テロワージュが目指すもの
秋保ワイナリー

テロワージュ南三陸

Terroage Minamisanriku

地図
五巻で楽しむテロワージュ体験

南三陸町は宮城県の北東部に位置する、海に面した小さな町です。その豊かな海のめぐみを活かした養殖業が盛んに行われています。
2020年にオープンした「南三陸ワイナリー」では、南三陸の食材に合うワインづくりを行っています。
南三陸が養殖の発祥である銀鮭や牡蠣、タコなどの特産品と、それらの食材に合うように作られた辛口のワインのマリアージュをどうぞお楽しみください。

かもめ
海
観光
ワイン
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テロワージュ南三陸
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ワイン

CHARDONNAY 2021

山形県産シャルドネを主体に、少量のソーヴィニヨン・ブランを加え、丁寧に低温で発酵させることで、和梨やパイナップルなどフルーティな香りが高いワインが出来ました。程よい酸味と旨みがあり、種々の料理との相性も良いので、食事と共にお楽しみください。
Alc:11.5%

CHARDONNAY 2021 シャルドネ(白・辛口)

南三陸ワイナリー

¥2,530

かもめ

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秋保ワイナリー

南三陸ワイナリー

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南三陸ワイナリー

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